The pure non è una catena con decine di punti cassa, ma un piccolo punto ristorazione nel cuore di Milano che ha avuto il coraggio di investire in un sistema di self order avanzato, completamente affogato e mimetizzato all’interno del suo locale, che integra lo spirito artigianale della composizione sartoriale delle sue poke con un’automatizzazione estrema dei processi produttivi.